مؤسسه حقوقی عدالت گستران زیتون به عنوان معاونت حقوقی هلدینگ امیدجوانان شیراز شامل 6 زیر مجموعه می باشد که 5زیر مجموعه آن به عنوان شرکتهای میانی ثبتی و مجوزها، قراردادو مستندسازی، املاک، داوریو دعاوی و امور بینالملل می باشند و زیرمجموعه امورسهام آن به عنوان تخصصیترین فعالیت حقوقی این موسسه در خود معاونت رسیدگی میگردد. درجهت تحقق هدف هلدینگ درتخصصگرایی هر شرکت میانی شامل زیرمجموعه های اقماری می شود که در چارت سازمانی زیتون به تفکیک معین و مشخص گردیده است.
